Van egy doboz korma currym (curry kezdőknek, nem túl erős), amit már régóta szerettem volna "élesben" is kipróbálni. Joghurtos pácot és csirkecombot választottam hozzá. Van még vele kísérleteznivaló, de nagyon ígéretes iránynak bizonyult, ráadásul nagyon hamar elkészült.
Mindössze annyi dolgom volt vele, hogy belekevertem a joghurtba a curryt, a joghurtos pácba pedig belefektettem a megmosott, megtisztított csirkecomb-darabokat. Ez most éppen két csirke-felsőcomb volt, de azt gondolom, bármilyen "csirke-alkatrészből" elkészíthető, sőt, joghurt helyett kefírrel is biztos finom. Egy napig hagytam ebben a pácban állni a húst, utána leszedegettem róla a joghurtot, amennyire lehetett.
Egy serpenyőbe kevés olajat öntöttem, beletettem a két csirkecombot, egy kevés vizet öntöttem alá és lefedve jó tíz percen át pároltam. Utána fedő nélkül pirítottam tovább, többször megforgatva a húsokat. Nagyon hamar elkészült, hiszen a pác miatt gyorsan sült a hús, ráadásul jó puha lett. Medvehagymás, póréhagymás, petrezselymes, patiszonos bulgurral tálaltam.
Tanulság: bár most elblicceltem a hús "beirdalását", nem ártott volna a csontig bevagdosni pár helyen, mert így jobban magába szívta volna a fűszeres joghurtot. Másik tanulság: legközelebb sütés előtt érdemes letörölni a pácot, mert ami rajta maradt, az odapirult a serpenyő aljára...
Indiai csirkecomb
- 2 csirke felsőcomb
- 30 deka joghurt (egy nagy pohár kétharmada, talán kevesebb is elég lett volna)
- 2 evőkanál korma curry
- kevés olaj
