Azt hiszem, kicsit rákattantam erre a sütőtök-témára... De ezúttal sok mindenben más a leves, mint a múltkor - például nem nyers, hanem sült tökből készült, nem kakukkfűvel, hanem rozmaringgal, ráadásul tejszín sincs benne. Minimalista leves-változat, esetleges maradék sütőtök felhasználására is ideális.
Megsütöttem egy nagyobbacska sonkatököt - előtte persze megmosva, nagyobb darabokra vágva, magokat eltávolítva, 180 fokon olyan fél óra alatt. Amikor kicsit már kihűlt (ami megmaradt belőle), meghámoztam. Ez olyan könnyen ment, hogy szinte magától lejött a héja. Kockákra vágtam a puhára és illatosra sült tököt és rászórtam a kevés olajon megdinsztelt póréhagymára és fokhagymára. Pár perc után felöntöttem annyi vízzel, hogy épp ellepje, megszórtam sóval és borssal, valamint hozzáadtam egy kis rozmaringág levélkéit.
Megvártam, amíg felforr, utána pedig alaposan összeturmixoltam. Egy nagyon finom, fűszeres, krémes, sűrű levest kaptam eredményül, így nem volt szükség tejszínre sem a sűrítéshez. Nagyon gyorsan elkészül és minden cseppje egészség. Mondjuk, így utólag végiggondolva, talán a turmixolás előtt kivehettem volna belőle a rozmaringlevélkéket...
Sütőtök-krémleves sült tökből, rozmaringgal
- kb. 60-70 dkg sütőtök (megtisztítva, megsütve)
- kb. 15 cm póréhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis rozmaringág
- só, bors
