Miért is nem sütök én rétest? Azért, mert nem állok neki rétestésztát gyúrni és nyújtani, a bolti meg olyan izé... Hát, kivételesen felfüggesztettem az elveimet és vettem egy csomag előre kinyújtott rétestésztát. Nem bántam meg. :-)
Az egész onnan indult, hogy sikerült igazi kecsketúrót vennem. Nagyon szeretem, mivel krémes, lágy és nincs az a mellékíze, ami a juhtúrónak szokott lenni. Egyébként isteni sztrapacskát lehet készíteni belőle. De most egy ennél egyszerűbb fogás volt a terv. A receptet Flat-Cat-től kölcsönöztem.
A lényeg, hogy kevés edényben és hamar elkészül: Ugyanis az előkészítése csupán annyi, hogy a zöldségeket szép egymásutánban finomra reszeljük (természetesen előtte meghámozzuk őket). Ehhez morzsoljuk hozzá a kecsketúrót, végül az egészet fűszerezzük: sok kakukkfűvel, valamint sóval és borssal. Jól összekeverjük és a hűtőbe tesszük, amíg a réteslapokkal foglalkozunk.
Ezekkel is hamar lehet végezni: a széthajtogatott réteslapot megkenjük olívaolajjal, utána pedig félbehajtjuk. A rövidebb oldalához kanalazzuk a töltelék hatodát, utána 1-1 centit visszahajtunk a tésztából és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben helyezzük el - lehetőség szerint a tészta vége kerüljön alulra. Ha már minden tekerccsel végeztünk, a tetejüket megkenjük olívaolajjal, utána pedig 200 fokra előmelegített sütőben bő félóra alatt megsütjük. Ez pont addig tart, amíg pirosas-barnásra sül a tetejük.
Melegen és hidegen is finom volt, önmagában is laktató, de akár köretként is megállja a helyét. Szóval mennyei, főleg a kecsketúró benne, meg a roppanósra sült tésztája, meg az egész úgy, ahogy van. :-) Nyilván még ezerféle módon lehet kombinálni a zöldségeket, persze, csak ha sikerül szerezni kecsketúrót... Netán kecskesajtot...
Zöldséges-kecsketúrós rétes
- 1 csomag réteslap (Tante Fanny)
- 0,5 dl olívaolaj
- 20 dkg cukkini
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg burgonya
- 10 dkg kecsketúró
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
- só, bors
