Mi minden történhet akkor, ha a kezünk ügyébe kerül némi felkockázott csirkemell és gomba, ezen kívül pedig két alma és egy pohár joghurt? Külön-külön is meg lehetne enni őket, de miért is ne próbáljuk meg egyszerre?
Addig-addig kerestem, amíg találtam egy receptet, amiben ezek mind együtt szerepelnek és kicsit átvariáltam. A másik kritérium az volt, hogy könnyen-gyorsan elkészíthető legyen. Így jött létre az alábbi finomság.
Kevés olajon megpirítottam a csirkemell-kockákat, közben meghámoztam az almákat, kivágtam a magházukat és felkockáztam, időnként pedig megkevertem a serpenyőben készülő húst. Amikor már szép pörzs-réteget gyűjtött magára, akkor egy másik edénybe átlapátoltam a csirkemellet (praktikusan egy jénaiba, de lehet éppenséggel egy tányér is), a helyére pedig az almakockákat szórtam. Őket nem sokáig pároltam, csak amíg kicsit megpuhultak, megbarnultak, aztán csatlakoztak a csirkéhez.
Az ismét megüresedett serpenyőben most a gomba-pirítás következett. Ja igen, ezt az elején elfelejtettem megemlíteni - meleg vízbe áztattam egy jó nagy marék szárított vargányát. Előtte számomra kedves méretűre törtem a darabkákat, hideg vízben alaposan leöblítettem. Szóval, a lecsöpögtetett vargányák vándoroltak a serpenyőbe. (Hogy a zamatos lé se vesszen kárba, lefagyasztottam egy későbbi leves alapjának.) Pár perc pirítás után visszapakoltam az almát és a húst is a serpenyőbe, ráadásként pedig néhány korty fehérbort (a szokásosat - Nagyapa bora) öntöttem hozzá. Amikor az alkohol már elpárolgott belőle és csak a fűszeres, zamatos íze maradt emlékül, akkor hozzákevertem a joghurtot és 10-15 perces rotyogtatással készre főztem. Közben rizst főztem hozzá.
Almás-joghurtos-gombás csirke
- 30 dkg csirkemell
- 2 db alma
- 7,5 dkg gomba
- 1 kis pohár joghurt
- kevés olaj
- kevés fehérbor
- köret: főtt rizs
