Az van, hogy rákaptam a csírára. :-) Most a retekcsíra következett a sorban, de igazából ebben a gyors és finom, ráadásul húsmentes ételben csak kísérő volt a póréhagyma mellett. No de talán kezdjük az elején.
Két szép szál póréhagymát megpucoltam, megmostam és arasznyi darabokra vágtam. Néhány percig forraltam - utólag jutott csak eszembe, hogy legalább sót vagy vegetát tehettem volna a vízbe (majd legközelebb). A megpuhult, kihűlt póréhagymákat egy jénai aljára pakoltam és a következő öntetet zúdítottam a tetejére.
Tíz deka (zöldfűszeres) kecskesajtot villával összetörtem és elkevertem egy egész tojással, egy nagy pohár joghurttal, három evőkanál céklacsírával. Az egészet sóval, borssal, vegetával fűszereztem. 175 fokos (légkeveréses) sütőben jó félórát sütöttem, aztán levettem a jénai tetejét, hogy elkezdjen szépen sülni a teteje. Amikor már majdnem készen volt, vékony sajtszeletekkel borítottam be, ezt ráolvasztottam-pirítottam.
A póréhagyma lágy-édeskés íze szinte leírhatatlanul kellemesen olvadt bele a joghurttól és kecskesajttól savanykás, fűszeres rétegbe. A kecskesajtról jut eszembe, a múltkor találtam egy új fajtát, aminek nagyon megörültem. Vörösboros kecskesajt... Csak később esett le, hogy (péntek korán reggel lévén) elnéztem egy betűt és igazából vörösborsos. :-)
Rakott póréhagyma csírával
- 2 póréhagyma
- 1 nagy pohár joghurt
- 1 tojás
- 10 dkg kecskesajt
- 3 evőkanál (cékla)csíra
- 4 vékony szelet sajt
