Magamtól nem hiszem, hogy ilyesmi eszembe jutott volna, itt találtam hozzá a receptet, a padlizsánnal való barátkozás jegyében. Nos, amennyire furcsának tűnt padlizsánt fetával, fokhagymával és mentával enni, annyira hihetetlenül jó az íze.
Csodaszép volt a boltban a padlizsán, nem álltam meg, hogy ne vegyek belőle (szerintem direkt csinálják). Az egyedüli problémának az tűnt, hogy (még) nincs mentám. Rémlett viszont, hogy néhány utcányira, egy elhagyatott ház előtt láttam friss menta-hajtásokat... Így egyik nap arra kanyarodtam és szüreteltem belőle néhány levéllel. Az utcában lakókat valószínűleg nem dobja fel a hír, én viszont kifejezetten örültem annak, hogy a menta rendelkezik a gazra jellemző kiirthatatlansággal és rettentő gyorsasággal terjeszkedik.
Megjegyezném, hogy ugyanabban az utcában kakukkfüvet láttam egy másik ház előtt... Elképzelhető, hogy a környéken lakik Jamie Oliver egyik alteregója, az ő könyvében olvastam ugyanis, hogy a környékbeli park egy elhagyatott zugaiban termesztett néhány fűszernövényt. :-)
A salátát elkészíteni roppant egyszerű volt, serpenyőben megpirítottam a padlizsánkockákat (először persze tettem olívaolajat is a serpenyőbe - felesleges volt, mert pillanatok alatt "megitta" a padlizsán). Amíg hűltek, felkockáztam a feta sajtot és félretettem, majd felaprítottam a fokhagymát és a mentaleveleket és hozzákevertem az olajak, a balzsamecet, a méz és a pirospaprika keverékéhez. A kihűlt padlizsánkockákat összekevertem a fetakockákkal és nyakon öntöttem a fűszeres-olajos lével. Egy éjszakán át hűtőben hagytam pihenni, hogy összeérhessenek az ízek.
Az eredeti recepten egyébként annyit változtattam, hogy kísérletképpen csak fél adagot készítettem, erős paprika helyett pedig sima édes őrölt paprikát használtam, így fűszeres, de nem csípős lett az íze. Ezen kívül pedig picivel több fokhagymát és mentalevelet vágtam össze hozzá. Rendkívül összetett és érdekes lett, kezdek rákapni a padlizsánra... Magában nagyon tömény a saláta, pirítóssal, sült húsokkal érdemes enni. Palacsintatésztában sült zöldségekkel is próbáltam, de erről majd egyszer máskor.
Mentás padlizsánsaláta
- 1 padlizsán
- 10 dkg feta sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 mentalevél
- 0,5 dl extra szűz olívaolaj
- 0,5 dl napraforgóolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- egy kevés méz
- egy kevés őrölt paprika / erős paprika
