Spárgás próbálkozásaim következnek, hosszú, olvasással töltött idő után végre megint van időm írni. Fehér- és zöldspárga, főzve és sütve, levesnek és főételnek... Hamár egyszer spárgaszezon van. :-)
A spárgaszárak természetéből annyit értettem meg, hogy például a vágási felület sokat elárul a frissességéről. Ez jó hír, az kevésbé, hogy pont ezt a részét szokták becsomagolni a boltokban... A másik fontos dolog, hogy a fás szárvéget le kell vágni, ezen kívül a fehér (intenzívebb ízű) spárgát meg is kell hámozni. Utána viszont már szabad a pálya a finomabbnál finomabb spárgás fogások előtt.
