Ez eredetileg egy csípős paprikából készült recept volt a Váncsa-könyvben, én viszont csípés-mentesítettem. Megmostam és nagyobb szeletekre vágtam a paprikákat, utána pedig a héjas felükkel lefelé egy tepsibe pakoltam őket és a sültpaprikás-fetás-mentás tészta receptjéhez hasonlóan 250 fokon jó negyed óra alatt megsütöttem. Lehet grillezni stb. is, a lényeg, hogy megfeketedjen a paprika külső kérge, mert így könnyebb lesz meghámozni.
Utána kicsit hagytam pihenni (lefedve), majd amikor már langyosra hűlt, óvatosan lehúztam a vékony héjakat a paprika-szeletekről. Apróra kockáztam a sült paprikákat (kivételesen, a recept kérése alapján mellőztem az aprítógépet és a botmixert is), utána pedig hozzákevertem a többi hozzávalót is.
Jól behűtöttem és rozskenyérre kenve tálaltam. Mivel petrezselyem nem volt itthon, így nem próbáltam meg finomra vágott petrezselymet szórni a tetejére tálaláskor, no de majd legközelebb. Így is nagyon érdekes volt az ízek keveredése: a sült paprika édessége, a feta sajt sóssága és a citromlé savanyúsága jól kiegészítették egymást. Ilyen nagy melegben, mint a mostani, igazán finom vacsora lehet belőle.
Fetás sültpaprika-krém
- 2 kaliforniai paprika vagy akár kápia-paprikával vegyesen
- 25 dkg feta
- 2 evőkanál olaj
- fél citrom leve
- bors és egy kevés só
