A mostanában kipróbált spárgás receptek közül a kedvencem. Mennyei együtt a spárga és a petrezselyem frissessége, meg a hagyma és a bulgur édessége. :-)
Amellett, hogy finom, ráadásul gyorsan elkészül. Először is, megmostam, megtisztítottam és nagyjából egycentis darabokra vágtam a zöld spárgaszárakat. Apróra kockáztam a friss főzőhagymákat is, majd megdinszteltem az olívaolajon. Mivel ez friss, zsenge hagyma, így rövid idő után hozzáöntöttem a bulgurt, amit folyamatosan kevergetve pirítottam meg (egy egészen kicsit). Felöntöttem másfélszeres mennyiségű vízzel és beledobtam egy leveskockát, kis lángon puhára pároltam.
Amikor már nagyjából megpuhult, hozzákevertem a spárgát (és egy egészen kevés vizet is, mert a bulgur szinte mindet megitta) és pár percig együtt pároltam őket. Amíg a spárga puhulására vártam, felaprítottam a petrezselymet, amit tálaláskor kevertem a kész egytálételhez. Akkor érdemes egy kicsit utánasózni. És hát hű, nagyon finom lett, ráadásul még ilyen rekkenő hőségben is jóízűen meg lehet enni.
Spárgás-hagymás bulgur
- fél csomag zöldspárga
- 2 fej főzőhagyma
- 2 dl bulgur
- 3 dl víz
- leveskocka
- kevés olívaolaj
- 1 csomag petrezselyem
