Mekkora szerencse, hogy nemrég kaptam mindenféle fűszereket Bigacsigától, köztük őrölt koriandert is. :-) Pont jól jött a kukoricakrémhez, ami egy újabb szendvicskrémes kísérlet volt és több recept összevegyítésével készült.
Az egészben a legnagyobb kihívást a kukoricaszemek kinyerése jelentette, mivel ellentétben a Jamie Oliver-jellegű "végighúzod a kést a kukoricacsövön és lepattognak róla a szemek" könnyedséggel, nekem csak több részletben (és darabban) sikerült megszerezni őket. (Abból a szempontból persze mindegy volt, hogy úgyis épp szétfőzni készültem a kukoricát.)
Merthogy kevés olajon való dinsztelés után annyi vízzel öntöttem fel a kukoricát, hogy éppen csak ellepje, aztán sóval és korianderrel fűszereztem és puhára pároltam. Közben olajon megdinszteltem a karikákra vágott póréhagymát.
Végül pedig a párolt kukoricát és a sült hagymát is az aprítógépbe öntöttem, jó alaposan összeturmixoltam és kihűtöttem. Szerintem nagyon jól passzol egymáshoz a kukorica és a póréhagyma édeskés és a koriander fűszeres íze.
Kukoricakrém
- 2 cső tejes kukorica
- 1 kisebb póréhagyma
- só, őrölt koriander
- kevés olaj
