Már épp ideje volt, hogy folytassam az édesköménnyel megkezdett barátkozásomat. (Így most kis szünet következik a céklás vonalban. És ha esetleg nem írtam volna még, lecseréltem a fenti képet a cékla salsára...) A tejszín maradt, a kecskesajt csatlakozott még az ízekhez. Meglepő módon így egészen más íze volt az édesköménynek, ami megerősített abban az elgondolásomban, hogy a jövőben is érdemes még kísérletezgetni vele.
A receptet amúgy a neten találtam és már régóta szemezgettem vele, de mostanság valahogyan nem akadt szemrevaló édeskömény a kezem ügyébe. Na de most végre találtam a boltban és mert kecskesajt is volt itthon, semmi sem állhatott a megvalósítás útjába. :-)
Tulajdonképpen ez egy pofonegyszerű recept, mindössze annyi dolgom volt vele, hogy megmostam, félbevágtam és leveleire szedtem az édesköményeket (a zöld részeit és a belső, gyökeres részét persze levágtam) és sós vízben 15 perc alatt megfőztem. Szépen megpuhultak az édeskömény-darabok, utána olajjal kikent tűzálló tálba pakoltam őket.
Rámorzsoltam a kecskesajtot és rácsepegtettem a tejszínt, majd ment az egész a 180 fokos sütőbe, ahol nem egész fél óra alatt összesült minden hozzávaló és még szépen meg is pirult a teteje. A főzés és a sütés sokat lágyított az édeskömény karakteres ízén, a sajttal és a tejszínnel nagyon klassz egyveleget alkottak. Azért elég tartalmas fogásról van szó, így tanácsos kenyérrel enni.
Sikerült az édeskömény új arcát megismerni és így már nem is értem, miért lehet olyan ritkán kapni és miért van olyan kevés recept vele...
Édeskömény kecskesajttal
- 2 édeskömény
- 10-12 dkg natúr kecskesajt
- 1 dl tejszín
- kevés olívaolaj
- kevés só
