Végre megint édeskömény és ezúttal nyersen. Mivel a tutiszuper céklakrémleves után maradt egy kevés édeskömény, így elkezdtem recept után keresgélni. Volt még borban pácolt csirkemell a fagyasztóban, így elsősorban köret- vagy salátaféleséget. Észrevettem, hogy nagyon egyszerűen lehet egy könnyű salátát összedobni belőle és kíváncsivá tett, hogy milyen lehet az édeskömény íze nyersen, amikor nem kapcsolódik tejszínhez (például itt és itt). Röviden: nagyon jó.
Szóval: fogtam az édesköményt, a kapor-részt levágtam és félretettem. A levélnyeleket is levágtam, ezeket ezúttal nem használtam fel. A fehér leveleket és a hagymát is vékonyra szeleteltem és nyakon öntöttem balzsamecetes-sós-borsos-olajos öntettel. Az öntethez az olajat cseppenként kell a többi hozzávalóhoz keverni, gondolom azért, hogy ne csapódjon ki az olaj a keverékből. Végezetül pedig megszórtam az apróra vágott édeskömény-kaporral és alaposan összekevertem az egészet. Néhány órát ért a hűtőben, utána pedig a hús kellemes, nem túl savanyú kísérője lett.
Édeskömény-saláta
- 1 közepes édeskömény (vagy 2 kisebb)
- 1 nagy fej lilahagyma
- 2 evőkanál balzsamecet
- 6 evőkanál olívaolaj
- só, bors
