Itt a múltkori mentás zöldborsópüré párja, a mentás zöldborsó-krémleves. Ez is Jamie Olivertől és persze ez is mennyei... Amit viszont azóta se értek: hová tűnt belőle a sárgarépa? Úgy külön nem lehetett kiérezni a zöldséges egyvelegből az ízét és az összeturmixolás után a színe sem látszott. De hogy belekerült a levesbe, az tuti!
Igazából egyszerű leves ez, egyedül az előkészítő munkálatok igényelnek kisebb erőfeszítést. Merthogy (természetesen a zöldborsó kivételével) mindent szépen fel kell karikázni hozzá. Utána kevés olajon meg kell futtatni a sárgarépát, a szárzellert és a hagymákat. Folyamatos kevergetés közben nagyjából tíz percnyi pirítás után, amikorra már megpuhult a sárgarépa, kell felönteni a kb. 1 liter vízben feloldott leveskockákkal. Sőt, a zöldborsót is ekkor adjuk hozzá.
A forrástól számítva további tíz percig főzzük kis lángon és várjuk, hogy megpuhuljanak a borsószemek. Ha ez megvan, beletépkedjük a mentaleveleket, valamint sót és borsot is adunk hozzá és botmixerrel jó alaposan összetörjük. Lehet még hozzá mindenféle extrákat adni, én simán levesgyönggyel tálaltam. Az az érdekes benne, hogy külön-külön nem igazán érezni ki belőle az összetevők ízét, összességében viszont izgalmas az ízek keveredése.
Mentás zöldborsó-krémleves
- 40 dkg zöldborsó (még mirelit)
- 2 kisebb sárgarépa
- 2 szál szárzeller
- 1 közepes póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 2 leveskocka (nálam: bio zöldség-)
- 1 marék friss mentalevél
- só, bors
