És akkor egy izgalmas, különleges recept a hét végére. Magam sem tudom, miért és hogyan választottam egyszer ezt az érdekes íz-kombinációt, de megtetszett egy szakácskönyvben. Annyira másnak tűnt ez a recept, mint minden más eddig, muszáj voltam kipróbálni. Ugyanezt javaslom mindenki másnak is.
A mézzel-tejjel sült csirkéhez egy kisebb, kb. 80 dekás csirke kell. Vagy ugyanennyi, más csirkerészekből (hasonlóan a majonézes csirkéhez, ehhez is főleg a mindenféle, bőrös darabok a jók, főleg, mert ropogósra sül). A tetszés szerinti csirkedarabokat sózzuk-borsozzuk, megszórjuk paprikával is, majd lisztbe forgatjuk. (Nem próbáltam erőspaprikával vagy kevés chilivel, de lehet, hogy jól menne hozzá.)
Kivajazott tepsibe tesszük a csirkéket, középmeleg sütőben fél óra alatt pirosra sütjük. Erre locsoljuk rá a tejjel felöntött mézet (előtte csomómentesre keverjük; ha nagyon besűrűsödött, beikrásodott volna a méz, akkor nagyon rövid időre mikrohullámú sütőbe kell tenni). Vissza az egész a sütőbe, takarékláng és újabb sütési szakasz, ezúttal olyan negyven perces párolás következik. Közben van időnk vékonyra szeletelni a gombát, ha nem szeletelt gombát vettünk volna. Rászórjuk a gombát a már majdnem kész csirkére és további, ezúttal már csak tíz perces sütés következik.
Ha kész, akkor rizzsel vagy hasábburgonyával tálaljuk (szerintem inkább rizzsel, de mert a recept hasábburgonyát javasol, gondoltam, ideírom azt is). És hát előre nem is tudtam volna elképzelni, milyen együtt a tej, a méz, a paprika, a gomba mega csirke... Egyszerre édes és fűszeres és ropogós és krémes... Meg hű, meg ha...
Mézzel-tejjel sült csirke
- 1 grillcsirke (80 dkg)
- 3 dl tej
- 1 dl méz
- 20 dkg csiperkegomba
- pirospaprika
- 5 dkg liszt
- só, őrölt fehérbors
