Persze, nem az íze miatt kerül bele a guacamole-ba az avokádó magja, hanem azért, mert állítólag így kevésbé lesz hajlamos megbarnulni ez az igazán szép zöld árnyalatú krém. És ez tényleg így van - ki gondolta volna?
De kezdjük inkább az elején. Veszünk egy (inkább kettő) szép, érett avokádót. Úgyis, mint aligátor körtét. :-) Jópofa név. Akkor jó, ha már puha - ráadásul hámozás után így akár kézzel is szét tudjuk trancsírozni. Sok mindent lehet adni hozzá, én citromlével, egy kevés tejföllel, chilis ketchuppal, reszelt hagymával és fokhagymával, sóval és borssal kevertem el. Egyáltalán nem baj, ha kicsit darabos, "rusztikus" marad az avokádó. Ha már kellemes, krémes az állaga és megfelelően pikáns, akkor beletesszük az avokádó magját és ezzel együtt hűtjük néhány órán át, hogy összeérjenek az ízek.
Kenyérre, pirítósra kenjük vagy tortilla-chipshez adjuk.
Guacamole
- 2 érett avokádó
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fél citrom leve
- 1 kis pohár tejföl
- 1-2 evőkanál chilis ketchup
