Nem is akármilyen, hanem balzsamecettel fűszerezett... Igazából semmi bonyolultság nincs benne: meg kell főzni a spárgát, összeturmixolni, majd tejszínnel és fűszerekkel összeforralni.
Azért nézzük meg részletesebben is: Tehát, először is, szépen alaposan megtisztítottam és megmostam a spárgaszárakat, majd 2-3 centiméteres darabokra vágtam. Leveskockás vízben puhára főztem őket, utána kevés főzőlé társaságával kiszedtem a fazékből és összeturmixoltam. Nos, a művelet közben nincs igazán szép színe a spárgának, leginkább mocsárzöld-árnyalatra emlékeztetett. Ezen sokat javított az a mozdulat, amivel beleöntöttem a tejszínt, rászórtam a fűszereket és néhány csepp balzsamecetet is kevertem hozzá. Alapos keverés-habosítás után rövid ideig összeforraltam és egy kevés balzsamecettel tálaltam. Kellemes, fűszeres, savanykás íze miatt melegebb napokon is jólesik.
Zöldspárga-krémleves
- fél csomag zöldspárga
- 2 dl tejszín
- balzsamecet
- só, szerecsendió
- leveskocka
