Ez egy másik remek recept a Good Food sorozat köteteiből, ezúttal a vegetáriánus ételek közül. Mint sokan mások, én is csak főzve, savanyúságként ismertem a céklát, tepsiben megsütve új oldalát mutatta meg... sokkal finomabb, mint a hagyományos céklasaláta...
Az egész úgy kezdődött, hogy a megmosott céklát meghámoztam és feldaraboltam. (Tanulság nekem: legközelebb kisebb kockákra érdemes vágni, mert úgy biztosan hamarabb megsül.) A lilahagymákat is megpucoltam és félbevágtam. Őket így együtt beleszórtam a tepsibe, ráöntöttem az olívaolajat és a balzsamecetet, jó alaposan megszórtam sóval és összeforgattam (igen, kézzel, így sokkal egyszerűbb).
180 fokos (légkeveréses) sütőben nagyjából fél órán át sütöttem, utána kivettem a sütőből és megszórtam a köménymaggal és összeráztam. További 15-20 percig sütöttem, hogy a cékla megpuhuljon, a hagyma aranybarnára piruljon és az egészet belepje egy vékony, ám mennyei karamellizálódott réteg.
Közben összekevertem a friss sajtot és a tormát, tálaláskor ezt kanalaztam rá a sült zöldségekre, ami mellé kuszkuszt készítettem köretnek. (A "főztem" némileg túlzás lett volna, hiszen csak le kellett forrázni forró vízzel.) És még szórtam rá egy kevés köménymagot, meg némi apróra vágott zöldhagyma-zöldet. Hát, látványnak sem utolsó, az íze pedig egyenesen mennyei...
Sült cékla tormás friss sajttal
- 2 nagyobb cékla (kb. fél kiló)
- 20 dkg mogyoróhagyma / lilahagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1-2 teáskanál köménymag
- só
A mártás:
- 10 dkg friss sajt (Cottage Cheese)
- 2 teáskanál ecetes torma
