A nagyonkedvenc Good Food-os halas kötetből származik ez a recept. Hogy miért kedvenc? Azért, mert pontosak a receptek és amikor elkészül az étel, hasonlít a könyvben szereplő fotóra. :-) Tudom, hogy ezek alap dolgok kellene, hogy legyenek, legtöbbször viszont mégsincs így. Szóval amikor látható a hasonlóság, akkor mindig nagy az öröm. :-)
Az előre örülés közben sóztam-borsoztam a halfiléket mindkét oldalon (az eredeti recept lazacot ír, én tilápiával próbáltam ki). Vékonyra karikáztam a póréhagymát - nem, nem a zöldséggyaluzás közben vágtam el a kezemet, hanem másnap, papírral...
Két nagy darab alufóliát téptem le, akkorát, hogy a két tervezett batyuba beleférjen majd minden hozzávaló. A fóliára fektettem a halfilét, nagyon alaposan megszórtam póréhagymakarikákkal és mirelit zöldborsóval. (Az eredeti recept összesen 5 deka borsót használ, szerintem én ennek nagyjából a dupláját használtam fel.)
Mindkét halra tettem 2-2 evőkanál tejfölt. (A recept persze creme fraiche-t ír, hát, az pont nem volt itthon. De ha a GoodFood-nál ismerték volna a Cserpes-féle tejfölt, biztos egyetértettek volna, hogy azzal készült helyette.) Szerencsémre még volt a fagyasztóban aprított tárkonyom, ebből tettem a tejföl tetejére, utána sóztam-borsoztam és jó alaposan becsomagoltam a batyuba a zöldséges halas keveréket. 175 fokosra előmelegített, légkeveréses sütőben majdnem fél óra kellett ahhoz, hogy elkészüljön.
Óvatosan bontottam ki az alufóliát, hogy a felcsapó gőz ne égesse meg a kezemet. Póréhagymás-medvehagymás bulgurral tálaltam, közben a halakra tettem még 1-1 kanál tejfölt. Bevallom, sose gondoltam volna, hogy a hal ilyen jól kijön a zöldborsóval és a póréhagymával...
Póréhagymás-zöldborsós sült hal
- 2 db kb. 15 dkg-os halfilé
- 1 közepes póréhagyma (kb. 20 dkg)
- 10 dkg fagyasztott zöldborsó
- 4 púpozott evőkanál tejföl + még 2 a tálaláshoz
- 1 evőkanál aprított tárkony
