Ez is a régóta dédelgetett receptjeim közül való, amiket már jó ideje szeretnék kipróbálni. Valahányszor kinyitom a Jamie Oliver szakácskönyvet, mindig belebotlok és újra eszembe jut, hogy ezt egyszer feltétlenül ki kell próbálni.... Most végre épp adott volt a friss zöldborsó és a friss mentaág is.
Tulajdonképpen olyan ez az egész, mint egy mentával és zöldborsóval felturbózott krumplipüré. Viszont mégis annyira más. És főleg: finom. Ráadásul: egy edényben elkészül.
Merthogy: Az enyhén sós vízben majdnem puhára főzött krumplikockák mellé szórtam a fazékba a zöldborsószemeket. További két percnyi főzés után pedig a mentaleveleket dobtam bele, ezzel együtt már tényleg csak rövid ideig, alig egy percig főztem. Utána leöntöttem róla a főzőlevet, adtam hozzá egy kevés cukrot, valamint sót-borsot és botmixerrel pürésítettem.
Már ekkor mennyei illata volt, viszont azt is észrevettem, hogy állaga elég kemény lett, azaz egy kevés vizet hagyhattam volna rajta. Jól összekötötte az egészet a krumpli - ez persze nem meglepő, hiszen rendes krumplipürét sem tudok csinálni. :-) Ezen azért segített az, hogy tálaláskor vajat kell tenni a tetejére. Ez szépen beleolvadt (a képen épp ez a pillanat látszik) és kicsit fel is lazította.
Akár húsfélék mellé is lehet köretnek elkészíteni, viszont a nagy nyári melegben akár önmagában is bőséges fogás. Azt hiszem, legközelebb mentásabbra fogom csinálni. Merthogy lesz legközelebb, hiszen meglepően kellemes volt az íze és jóval hamarabb elkészült, mint ahogy azt előzetesen gondoltam volna. Szerintem üdítő alternatívája a rizs-krumplipüré-petrezselymeskrumpli szentháromságnak.
Mentás zöldborsópüré
- 50 dkg zöldborsó
- 2-3 kisebb burgonya
- fél marék mentalevél
- 1 diónyi vaj
- só, bors
