A tojáskrém bármikor jól jön, de akkor különösen, amikor véletlenül sok főtt tojás marad, mint például húsvétkor. Most az épp nincs, de ettől még ilyenkor is finom ez a fűszeres, krémes krém, jól lehűtve, hogy össze tudjanak érni az ízei.
Kezdetnek meg kell hámozni a főtt tojásokat, ezt úgy a legegyszerűbb megtenni, hogy a) nem teljesen friss tojást főzünk, valamint b) a főzés után azonnal lecseréljük a főzővizet hideg vízre - így jó eséllyel szépen lejön a héja. Aztán felkockázzuk, utána pedig tetszés szerint villával, késsel, aprítógéppel stb. nagyon apróra kell törni. Vajjal és kevés tejföllel kell kikeverni, ízlés szerinti mennyiségű reszelt vöröshagymát hozzáadni, majd pedig mustárral, sóval, borssal fűszerezni.
Az "ízlés szerint" kedvenc szófordulatom volt, amikor főzni kezdtem. :-) Mert nyilván, ha tudnám magamtól is, akkor nem olvasgatnám a receptet. De idővel tényleg ráérez az ember, hogy mit hogyan érdemes, mibe mi "illene" a többi hozzávalóhoz. Mustárból ehhez akár az édeskésebb német mustár vagy a fűszeresebb dijoni mustár is passzol, tényleg ízlés szerint. :-) Én rengeteg borssal és hagymával meg mustárral jó fanyarra csinálnám, mert ezek a legkedvencebb ízeim közé tartoznak. Igazán szép színe pedig (meg persze íze is) vidéki, házi tojástól lesz.
Hozzávalók
- 3 db főtt tojás
- 10 dkg vaj
- fél pohár tejföl
- reszelt vöröshagyma
- mustár
- só, bors
