Bár tegnap még nem tudtam, hogy a Luca-napi babona okán elvileg ma nem volt szabad dolgozni, szerencsére megfőztem mindent szombaton, így mára már csak a sütmemény-sütés maradt. De arról majd holnap.
Hát akkor kezdjük az elején: A csirke felsőcombok még az én fogalmaim szerint is túl zsírosak voltak, így lemetszettem róluk a felesleges részeket, majd megmostam, végül sóztam-borsoztam és egy helyes kis kerámiatálba pakoltam őket. Két fej vöröshagymát karikáztam rájuk, a tetejére pedig jó sok majonézt kentem.
Alufóliával letakaram a sütőtál tetejét és közepes lángon fél órán át pároltam. Ezután levettem az alufóliát és készre sütöttem. (A részletes recept egyébként itt.)
Nagyon szép póréhagymát és még annál is szebb sárgarépát vettem, így ezekből készült leves. Árválkodott még egy piros kaliforniai paprika is a hűtőben, így végül belőle is leves lett. Először vajon megpirítottam a répa- és póréhagyma-karikákat, majd fedő alatt együtt pároltam. Amikor már félig megfőtt, hozzáadtam a paprika-kockákat és felöntöttem vízzel, vegetával fűszereztem. Kész-közeli állapotában szórtam bele apróra vágott mirelit petrezselymet és a szintén mirelit 8-zöldfűszer-keverékből is tettem bele. Legvégül pedig beleöntöttem két deci tejszínt. (Igazából anélkül is finom lett volna.)
Amíg főtt a leves, egy serpenyőben kevés vajon átmelegítettem két kukorica-konzerv tartalmát. Utána belezúdítottam az egészet az aprítógépbe, a pépesítés után hozzákevertem a resztelt sajtot és a tejet és ismét összetörtem az egészet. Majd vissza mindenestül a serpenyőbe, ahol takaréklángon pár perc alatt készre főztem, közben sóval, borssal és szerecsendióval fűszereztem. Végre egy, majonézes csirkéhez és nekem való köret, ami nem krumplipüré. :-) (Egyébként ez is egy Stahl Judit szakácskönyvből való.)
Sajtos kukoricapüré
- ¾ evőkanál vaj (1,5 dkg)
- 2 doboz 34 dkg-os kukoricakonzerv
- 3 dl 1,5%-os zsírtartalmú tej
- 10 dkg füstölt sajt
- só, bors, szerecsendió
