Ez is egy olyan találkozás, ami csak a fagyasztó segítségével jöhetett létre. Viszont így bebizonyosodott, mennyire passzol egymáshoz a spenót és a medvehagyma. Ráadásul mindkettő házi termés - merthogy már terem (és egész nyáron folyamatosan fog) az új-zélandi futóspenót, méghozzá sötétzöld, ízletes leveleket. Sokat.
Így fogtam két marék friss, zsenge spenótlevelet és jól átmostam. Három-négy aprított fokhagymagerezdet kevés olajon nagyon picit megpirítottam, erre borítottam rá a spenótot és még egy kevés vizet, nehogy megégjen a fokhagyma. Pár percig fedő alatt hagytam párolódni, közben egy másik fazékban megfőztem a tésztát (most éppen fusillit).
Amikor már puhának ítéltem a spenótot, gyorsan hozzákevertem a felvágott mirelit medvehagymát, amik alig néhány perc alatt kiolvadtak. És bár anno macerásnak tűnt egyesével megmosni, megtörölni és lefagyasztgatni a medvehagyma-leveleket, most roppant jól jön, hogy levelenként szét is lehet szedni, tehát remekül adagolható. A zöld levelekre tejszínt öntöttem, sóval, borssal és szerecsendióval fűszereztem, majd gyorsan összeforraltam és összekevertem a közben már kifőtt tésztával. Tálaláskor pedig egy kevés natúr kecskesajtot aprítottam a tetejére. Egészen finom lett, bár a spenót-tejszín arányával még van mit kísérletezni - két deciliter tejszín picit sok volt hozzá, érzésem szerint ebből éppencsak egy kevés kellene. És érdekelne még a tejszín nélküli, viszont paradicsomos változat is...
Spenótos-medvehagymás-tejszínes tészta
- 2 marék friss spenótlevél
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 medvehagyma-levél
- 1 dl tejszín
- só, bors, szerecsendió
- főtt tészta
- kevés natúr kecskesajt
