Szokás szerint a szükségesnél több gyümölcsöt sikerült vásárolnom, így ki kellett eszelnem egy tervet a körték megmentése érdekében. Sokat keresgéltem a neten, így sikerült rátalálnom erre a karamellás, fordított süteményre. Bevallom, a készítése közben volt egy pont, amikor búcsút vettem a tepsitől, amiben készült. :-) Aztán végül jóra fordultak a dolgok és most már fordított süteményt is tudok sütni. :-)
Ha már nekiláttam a körték megpucolásának és feldarabolásának, akkor már almát is kevertem hozzá és egyáltalán nem ártott meg az ízének. A másik vonal pedig az volt, hogy 15 deka cukrot világos karamellé olvasztottam egy serpenyőben. Na, itt kezdődtek a bonyodalmak...
Persze, gondolhattam volna, hogy a megolvadt cukor nem fog rajongani azért, hogy átborítom a hideg tepsibe... De arra tényleg nem számítottam, hogy amint a karamell találkozik a tepsi felületével, egyből megdermed, esélyt sem adva, hogy viszonylag egyenletesre simíthassam. Próbáltam azzal trükközni, hogy amíg előmelegítettem a sütőt, benne melegedett a karamellás tepsi is, de aztán félő volt, hogy beleég a karamell, így megelégedtem azzal, hogy nagyjából mindenhová jutott belőle.
Rászórtam az alma- és körtedarabokat, majd nekiláttam a tészta összeállításának. Először habosra kevertem a tojásokat és a kétféle cukrot egy kevés sóval. Utána váltogatva adtam hozzá a joghurtot (én egy kevés tejfölt is kevertem bele), az olajat és a sütőporral elkevert lisztet. Egy meglehetősen lágy és folyékony tésztát kapunk végeredményként, amit a karamellre és a gyümölcsökre öntünk - na, ezt viszont szépen el lehetett simítani rajta. (Jó, az más kérdés, hogy tortaforma helyett egy viszonylag nagy tepsiben sütöttem, így nem lett elég magas a tészta és itt-ott kilógtak picit a gyümölcskockák. Szerencsére ez végül nem látszott, hiszen a fordított sütemény miatt a végén pont ez került az aljára.)
175 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. háromnegyed óra alatt közepesen barnára sütöttem. Közben végig drukkoltam, hogy a tészta, a gyümölcsök és főleg a meleg hatására fellazuljon a tepsibe dermedt karamell. (A vészforgatókönyv az volt, hogy úgyis közeledik a karácsony, így beszerzek helyette egy másikat.) Erre aztán nem volt szükség, ugyanis frissen sütött állapotában viszonylag szépen ki lehetett emelni a szeleteket a tepsiből, még mielőtt kihűlt volna a sütemény és a karamellnek újra lehetősége lett volna megdermedni. Kapcsos tortaformával nyilván egyszerűbb lett volna, de hát szeretem a kihívásokat. :-)
A lényeg, hogy a tepsi aljában sült karamell és gyümölcsök kerülnek a sütemény tetejére, a kevert tészta pedig az aljára. Hát, ez a fordított sütemény. Érdekes műfaj, azt hiszem még fogok ilyesmivel próbálkozni.
Körtés-almás-karamellás fordított süti
- 2 körte
- 2 alma
- 15 dkg kristálycukor
- 2 tojás
- 1,5 dl kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- só
- 2 dl joghurt (vagy pedig joghurt, tejföllel vegyesen)
- 1,5 dl olaj
- 3 dl liszt
- 1 csomag sütőpor
