Annyi, de annyi helyen találkoztam mostanában sütőtökkel, meg a belőle készült leves receptjeivel, hogy úgy döntöttem, nekilátok én is. Hosszú sütőtök-mentes időszakot követően a fordulópont egy zseniálisan finom krémleves volt, amiről nem tudom pontosan, hogyan készült (nem volt mód és idő rákérdezni), de lenyűgözött a harmonikus ízvilágával. A következő recept az én első körös próbálkozásom valami hasonlóra.
Számomra meglepően hamar elkészült, először is kevés olívaolajon megdinszteltem két kis fej lilahagymát. Ha épp nem kaptam volna Nagyapától echte házi lilahagymát, akkor póréhagymát használtam volna helyette. Ezt követően a fazékba szórtam a megtisztított és kockákra vágott sütőtököt, rövid idő alatt átpirítottam, utána pedig felöntöttem annyi vízzel, amennyi épp ellepte. Nem tudtam dönteni a fűszerek között, így kakukkfüvet és szerecsendiót is szórtam rá (na jó, rozmaringot végül nem), a só és a bors mellett.
10-15 perc alatt puhára főtt a sütőtök, utána átöntöttem az egészet az aprítógépbe és összeturmixoltam. Már ekkor egész sűrű volt és nagyon szép, egyenletes állaga lett. Befejezésképpen visszaöntöttem a fazékba, hozzákevertem a főzőtejszínt, de nem forraltam fel még egyszer, csak összemelegítettem. (Igazából talán nem is kellett volna ennyi tejszín bele, viszont addig-addig fűszerezgettem a levest, amíg az utolsó alkalomnál picit túl pikánsra sikerült... Jó viszont tudni, hogy a tejszínnel menthetők az ilyen helyzetek.)
Nem tettem bele semmilyen levesbetétet, mert elég teltnek és sűrűnek éreztem önmagában is, de biztosan finom lehet pirított zsemlekockákkal, esetleg pirított tökmaggal. No, majd legközelebb... Merthogy lesz, biztosan. :-)
Sütőtök-krémleves
- 0,5 kg sütőtök
- 2 kis fej lilahagyma
- 2 dl tejszín
- kevés olívaolaj
- só, bors, kakukkfű, szerecsendió
