Egy újabb, gyorsan elkészíthető leves, ezúttal a Váncsa-könyvből. Még a nyáron készült, de valahogy elfelejtettem megírni. Így most az aktualitását az adja, hogy annyira felmagasztaltam a receptet a nővéremnek, hogy elkérte. :-) És ha már neki bepötyögtem, akkor előástam hozzá a fotóját is. Nem a nővéremét, a levesét. :-)
Könnyű, krémes és egy nagyon izgalmas alapanyagból, csicseriborsóból készül. Én általában konzerv csicseriborsót szoktam használni - természetesen lehet szárított csicseriborsóból is készíteni, ebben az esetben előző este be kell áztatni.
A vajon megdinsztelem a finomra vágott hagymát, utána pedig átpirítom a felaprított sárgarépát, zellert és paprikát is. Hozzáadok öt szál petrezselyemzöldet és három szál korianderzöldet is. Gyakori kevergetés mellett, kis lángon nagyjából tíz percig főzöm, utána pedig a csicseriborsó következik.
Ezt követően annyi vízzel öntöm fel, amennyi ellepi és addig főzöm, amíg a csicseriborsó megpuhul. Ez az én esetemben elég hamar bekövetkezett, mivel a konzervdobozban eleve előfőzött csicseriborsók rejtőznek. Szóval amikor elkezd forrni a leves, akkor leveszem a tűzhelyről és botmixerrel pürésítem.
Utána visszateszem még egy kicsit főni, beleöntöm az alaplét és a tejszínt, megsózom és pont addig melegítem, mielőtt elkezdene forrni. Aprított petrezselyemzölddel és korianderzölddel tálalom.
Csicseriborsó krémleves
- 25 dkg csicseriborsó
- 2 evőkanál vaj
- 1-2 fej felkockázott vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- fél zeller
- 1 nagy, piros húsú paprika
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
- 1 kis csokor korianderzöld
- 3 dl alaplé
- 2 dl tejszín
