A vöröslencse is régóta szerepelt a kipróbálásra váró ízek listáján, most végre sor került rá és ha már, akkor szuper friss zöldfűszer-hajtásokkal vegyítve. És naná, hogy póréhagyma is volt benne. :-)
Bár a vöröslencse jóval hamarabb megfő, mint a "hagyományos", azért érdemes előző este beáztatni. A póréhagymát alaposan megmossuk, majd vékonyra karikázzuk, esetleg felaprítjuk (igazából nincs jelentősége a formának, mivel a végén úgyis pürésíteni fogjuk botmixerrel). A póréhagymát kevés olajon megdinszteljük, majd ráöntjük a lecsöpögtetett vöröslencsét.
Itt következik az a momentum, amikor vízzel felöntjük. Mivel azonban a második fogáshoz szárított gombát áztattam langyos vízbe, ezért annak a levét használtam fel itt. Jól megsóztam és a fazékba tettem néhány szál friss petrezselymet és két szál borsikafű-hajtást (utóbbival tényleg óvatosan, mert elég karakteres, erős íze van). Lassú tűzön főztem - érdekes, hogy menetközben elvesztette a narancssárgás színét és bebarnult. Amikor már puha volt a lencse, tejszínbe kevert liszttel behabartam és botmixerrel pürésítettem a levest. Utánasóztam, borsoztam. Tálaláskor meg lehet szórni apróra vágott metélőhagymával például. (Ez épp nem volt, mert előző nap elhasználtuk a tejfölös túróhoz.) Így pirított kenyérkockák kerültek a tetejére. Sajnos, a kép nem adja vissza sem a leves valódi színét, sem az ízét.
Vöröslencse-krémleves zöldfűszerekkel
- 50 dkg vöröslencse
- 2 nagy póréhagyma
- 4 dl tejszín
- 2 evőkanál liszt
- borsikafű, petrezselyem
- só, bors
